Как в ресторане даже обычный ужин превращается в особую трапезу? Секрет — в атмосфере, красивом оформлении. Так почему же дома большинство людей упускают возможность устраивать из приема пищи маленький праздник? Предлагаем вспомнить основные правила сервировки и проиллюстрируем их фото работ наших партнеров, ведь никто лучше профессионалов не знает, как красиво накрыть стол. Вот давайте и поучимся у специалистов.
Сервировочный текстиль
Правильная сервировка стола в домашних условиях начинается с текстиля, а его выбор зависит от события. В будни уместна любая скатерть — светлая, яркая или темная, однотонная или принтованная. При желании можно обойтись и без нее, просто постелив на столешницу подтарельник (плотную салфетку-мат) для каждого человека. А вот в праздник хороша белая скатерть: уже своим присутствием она создает торжественную атмосферу. Современная альтернатива белому столовому текстилю — варианты в пастельных тонах.
Сервировка от компании «Династия Кейтеринг». Скатерть пастельного голубого оттенка
К каждому персональному набору сервировочной посуды полагается тканевая салфетка. Во время еды ее кладут на колени, но сначала она способна стать замечательным украшением, если эффектно свернута или протянута через специальное декоративное кольцо.
Тарелки для персонального сервировочного комплекта
Количество и типы посуды зависят от меню. Каждое место за столом обозначает плоская подстановочная тарелка. Она должна быть больше других, чтобы выступающие края защитили скатерть от брызг и крошек.
Слева от подстановочной тарелки в направлении к центру стола располагают пирожковую. Она миниатюрная, предназначена для хлеба и выпечки.
На подстановочную ставят закусочную плоскую тарелку небольшого диаметра. Убирают ее, как только закуски съедены.
Сервировка от Progress Project
Выбор посуды для первого блюда зависит от его густоты: для заправочных супов используют глубокие тарелки, для бульонов и супов-пюре — пиалы или бульонницы (крупные чашки с двумя ручками).
Тарелка для основного блюда с гарниром — плоская, по диаметру меньше подстановочной, но больше закусочной.
Такая расстановка посуды желательна, когда проводите домашние праздники, парадные обеды и ужины. Для неформальной сервировки можно уменьшить количество тарелок: использовать для закусок и основного блюда одну, а вместо подстановочной — салфетку-мат.
Посуда для напитков
Стеклянная посуда для напитков должна занять место правее от подстановочной тарелки. Бокалы, фужеры, стаканы, рюмки «строят по росту» — ближе к центру стола располагают высокие, к краю — маленькие.
Сервировка от кейтеринг-компании «Мастерская вкуса»
Опять же, если это не праздничная, а домашняя повседневная сервировка стола, допустимо использовать для разных напитков даже один бокал или стакан.
Столовые приборы
Всевозможных вилок, различающихся числом зубчиков, и ножей с лезвиями особых форм множество. Строгий этикет предписывает пользоваться этими приборами, поедая разные блюда, и класть такое количество вилок, ложек и ножей, сколько кушаний предложено в меню.
Но вряд ли это актуально в сервировке стола дома на каждый день, да и в праздники тоже. Такие изыски приветствуются разве что на торжественных приемах для бомонда. А ведь мы рассуждаем, как накрыть стол для близких. В этом случае достаточно самого необходимого.
Итак, кладем столовые приборы возле подстановочной тарелки: нож и суповая ложка (углублением вверх) — справа, вилка (тоже углублением вверх) — слева. Если все-таки решите сервировать для каждого блюда отдельные приборы, раскладка остается той же. Можно добавить в этот обязательный комплект десертную вилку и чайную ложку. Их место — над подстановочной тарелкой, причем ручки нужно расположить в противоположных направлениях. Если требуется дополнительный нож, его кладут на пирожковую тарелку.
Сервировка от Fresh Fantasy
Декор для сервировки
Для настроения очень важен декор стола. Вариантов нескончаемое множество: от традиционных свечей до креативных мини-инсталляций. Классическое решение — букет по центру. Если идея с цветами вам нравится, но хочется новизны, возьмите вместо вазы прозрачный соусник или салатник. Да что там посуда, основой для букета может послужить даже распиленное бревно!
Сервировка от «Фуршетоff»
Вдохновение домашним декораторам часто дарят и простые бытовые предметы. Эффектно сервировать стол помогут, например… бельевые деревянные прищепки. Они способны стать и зажимами для текстильных салфеток, и «держателями» для бутербродов или блинчиков. Такой неожиданный декор прекрасно впишется в модный экостиль.
Декораторы выездного ресторана «Фуршетоff» нашли бельевым прищепкам новое применение
Не надо думать, что усилий по оформлению достоин лишь праздничный стол, ведь так здорово радовать близких приятными мелочами. Поэтому даже сервировка на двоих — повод найти небанальные варианты. Например, используйте тарелки общего оттенка, но для одного комплекта возьмите круглые, а для другого — квадратные. Или украсьте салфеточные кольца инициалами. Или выберите скатерть с романтичными надписями. Или сделайте персональные рассадочные карточки с добрыми шаржами…
Вот и получается, что очень просто придумать, как красиво украсить стол дома, — достаточно выбрать общую концепцию и детали для ее воплощения.
Милые сюрпризы
Вот так, шаг за шагом, готова стильная сервировка праздничного стола дома. А хотите, чтобы ваш семейный или дружеский прием запомнился необычными деталями? Тогда приготовьте маленькие сюрпризы. Вспомните старинную европейскую традицию — бонбоньерки в подарок. Это мини-коробочки с шоколадными конфетами, преподнесенные гостям как благодарность за то, что ответили на приглашение. Оформить бонбоньерки можно в том же стиле, как сервирован стол для гостей дома. Например, цвет ленточек, которыми перевязаны коробочки, может повторять оттенок скатерти. Или придумайте тематический декор: зимой наденьте на бонбоньерки крошечные вязаные шапочки, а летом украсьте коробочки полевыми цветами.
Хотите сюрприза и для себя? Здесь тоже подскажем отличное решение — закажите кейтеринг с сервировкой. На сайте CaterMe всегда найдется компания, способная подготовить красивый накрытый стол дома у клиента, порадовать вкусными блюдами и отличным обслуживанием. Просто оставьте заявку, и через 30 минут у вас будет до семи предложений от кейтеров.
